Стаття

Отримано 23.03.2023

Доопрацьовано 15.07.2023

Прийнято 28.08.2023

Взято з Том 27, № 2, 2023

Сторінки 40 -52

Vorkut, T., Bilonoh, O., Volynets, L., Ovchar, D., Khalatska, I., & Pozniak, M. (2023). Systemic aspects of determining the optimal value of a delivery order in perishable food stock management models. The National Transport University Bulletin, 27(2), 40-52. https://doi.org/10.33744/2308-6645-2023-2-56-040-052

Системні аспекти визначення оптимальної величини замовлення на поставку в моделях управління запасами швидкопсувних продуктів харчування

Тетяна Воркут Оксана Білоног Людмила Волинець Денис Овчар Ілона Халацька Максим Позняк

Актуальність теми зумовлена необхідністю вдосконалення і подальшого розвитку науковометодичного забезпечення процесів управління запасами швидкопсувних продуктів харчування (ШПХ). Мета дослідження полягає у теоретичному обгрунтуванні, на основі вдосконалення ймовірнісно-статистичної аналітичної моделі управління запасами ШПХ, методичних рекомендацій щодо забезпечення встановленого рівня задоволення попиту на ШПХ в умовах визначення оптимальної (раціональної) величини замовлення на поставку ШПХ. Об’єкт дослідження – процес управління запасами ШПХ. Предмет дослідження – методи і моделі управління запасами ШПХ. Завдання дослідження: 1) вдосконалити, на основі системного підходу, ймовірнісностатистичну аналітичну модель управління запасами ШПХ; 2) розробити, на основі вдосконаленої 51 моделі управління запасами ШПХ, методичні рекомендації щодо забезпечення встановлюваного рівня задоволення попиту на ШПХ в умовах визначення оптимальної (раціональної) величини замовлення на поставку ШПХ. Методика дослідження. При вдосконаленні моделі управління запасами ШПХ використано системний підхід, а також методи теорії ймовірностей та математичної статистики і оптимізації; при розробленні методичних рекомендацій щодо забезпечення встановлюваного рівня задоволення попиту на ШПХ в умовах визначення оптимальної (раціональної) величини замовлення на поставку ШПХ – абстрактно-логічний метод, методи ABC, XYZ і FMR-аналізів, а також методи логістичного управління

швидкопсувні продукти харчування; управління запасами; оптимальна величина замовлення
  1. Key Facts on Food Loss and Waste You Should Know! – SAVE FOOD: Global Initiative on Food Loss and Waste Reduction. Available at: http://www.fao.org/save-food/resources/keyfindings/ru/
  2. Buchan J., Koenigsberg E. Nauchnoe upravlenye zapasamy [Scientific Inventory Management]. Moscow: Nauka, 1967. 423 p.
  3. Ryzhykov Yu. Y. Teoryia ocheredei y upravlenye zapasamy [Queue Theory and Inventory Management]. St. Petersburg: Pyter, 2001. 384 p. (Series "Textbooks for Universities").
  4. Vorkut T. A., Bilonoh O. Ie., Dmytrychenko A. M., Tretynychenko Yu. O. Upravlinnia lantsiuhamy postachan: lohistychnyi aspekt [Supply Chain Management: Logistic Aspect]. Educational Manual. Kyiv: NTU, 2017. 287 p. [in Ukrainian]
  5. Naraianan V., Raman A. Sohlasovanye stymulov v tsepochkakh postavok [Coordination of Incentives in Supply Chains]. In: Kak orhanyzovat tsepochku postavok [How to Organize the Supply Chain]. Translated from English. Moscow: Alpina Business Books, 2008. 208 p.
  6. Emerson R. M. Power-Dependence Relations. American Sociological Review. 1962. Vol. 27. P. 31–41.
  7. French J. R., Raven B. The Bases of Social Power. In: Studies in Social Power. Ann Arbor, MI: Institute for Social Research, 1959. P. 150–167.
  8. Postan M., Filina-Dawidowicz L. S. Optimal Inventory Control for Perishable Items Under Additional Cost for Deterioration Reduction. LogForum. 2016. Vol. 12, Issue 2. P. 147–156. DOI: 10.17270/J.LOG.2016.2.4.
  9. Vorkut T. A., Bilonoh O. Ie., Volynets L. M., Petunin A. V., Sopotsko O. Iu., Khalatska I. I. Upravlinnia lantsiuhamy postachan shvydkopsuvnykh produktiv kharchuvannia [Supply Chain Management of Perishable Food Products]. Monograph. Kyiv: Milenium, 2022. 239 p. [in Ukrainian]
  10. Lambert D. M., Emmelhainz M. A., Gardner I. T. Building Successful Logistics Partnerships. Journal of Business Logistics. 1990. Vol. 20, No. 1. P. 165–182.
  11. Lambert D. Partnerstvo – delo obshchee [Partnership is a Common Thing]. In: Kak orhanyzovat tsepochku postavok [How to Organize the Supply Chain]. Translated from English by D. Lambert, M. Nemeier. Moscow: ALPYNA Business Books, 2008. 208 p.
  12. Vorkut T., Volynets L., Bilonog O., Sopotsko O., Levchenko I. The Model to Optimize Deliveries of Perishable Food Products in Supply Chains. Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. 2019. Vol. 5, Issue 3 (101). P. 43–50. DOI: 10.15587/1729-4061.2019.177903.

https://doi.org/10.33744/2308-6645-2023-2-56-040-052